Категории

Смесь для пшеничного и смешаного хлеба Ультра Плюс Дурум 4%

271.00 грн /
Производитель: Uldo
Страна: Польша
Код товара: 0Ц-00003920
Наличие: Есть в наличии
Ультра Плюс ДУРУМ (смесь 4%)

Пекарская смесь для смешанного и пшеничного хлеба с широким диапазоном применения, идеально подходит для выпечки хлеба, багетов, булочек.
Смесь обогащена пшеничным квасом Дурум и сухими дрожжами, благодаря которым она приобретает замечательный исключительный вкус и аромат, а также характерную пористость мякоти.
Продукт свободен от Е, позволяет получать хлеб с Clean Label.
Состав: пшеничная клейковина, сухая пшеничная закваска, пшеничный солод, сушеные дрожжи, сахар, средство обработки муки: аскорбиновая кислота ферменты: амилаза, ксиланазу.

Рецепт Хлеба
Пшеничная мука 10,00 кг
Uldo Ультра Плюс Дурум 0,40 кг
Соль 0,20 кг
Вода 7,50 л
Тесто 18,10 кг
Технология приготовления:
Замешивание теста: 3 минуты медленно, 8 минут быстро
Температура теста: 22 - 24 °C
Брожение: 60 мин
Вес кусков: 3000 г
Продолжительность расстойки: 60 - 70 мин
Время выпечки: 15 - 17 мин
Температура печи: 240220 °C
Изготовление:
• Булки нарезать, обвалять в ржаной муке, сформировать произвольно.
• Выложить на пленку, перед помещением в печь перевернуть на другую сторону, дать немного заветреться.
• Наилучший результат получается тогда, когда тесто подходит 16 часов при температуре 8 °C.
• Выпекать с паровой обработкой.
• На 5 мин. Перед окончанием открыть вытяжку.
Свойства
Вес 1 кг
Дозировка 4 %
Упаковка мешок
Отзывы о Смесь для пшеничного и смешаного хлеба Ультра Плюс Дурум 4%
Средний рейтинг: Отзывов: 0
Всего отзывов: 0
Напишите свой отзыв об этом товаре.
Написать отзыв
Сортировать по:
Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка:
Удобство заказа
Качество обслуживания
Качество доставки
ДостоинстваНедостатки


Введите код, указанный на картинке:




Смесь для пшеничного и смешаного хлеба Ультра Плюс Дурум 4% — ваш заказ

Имя:

Телефон:

Комментарий:

Пожалуйста, укажите ваше имя и телефон, чтобы мы могли связаться с вами

Другая (напишите ниже)