Категории

Мука твердых и мягких сортов пшеницы

Отображение: список / сетка
Показать:
Клейковина, глютен (лат. gluten — клей) — понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. Термином «клейковина» обозначаю..
95.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Кунжутная мука получается путем измельчения цельных семян сезама или кунжутного жмыха, оставшегося после отжима масла. Она не содержит глютен и состоит более чем на 40 % из растительного белка, отлича..
65.00 грн / упак.
На основе 0 отзывов.
Состав: измельченный жмых семя льна 100%. Калорийность на 100г 270 ккал. Белок 36г Углеводы 40г Жири 10г Необходимо отметить, что льняная мука и размолотое льняное семя – разные продукты. В льняной ..
36.00 грн / упак.
На основе 0 отзывов.
Бланшированный миндаль тонкого помола; специально для приготовления макарон. Гарантировано чистый продукт. Вид: цвет от золотисто-желтого до бежевого, не серый и не обесцвеченный, согласно стандарту..
480.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Пищевая ценность Белки - 15.2 г. Характеристики Идеально подходит приготовления хлебобулочных изделий; влажность: 15%, зольность: 0,65%, клейковина: 13,5% Упаковка - Бумажный пакет Срок хранения - 8 м..
50.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
"Integrale" от Molino di Pordenone - это Цельнозерновая мягкая пшеничная мука, полученная путем очистки, размола и последующего просеивания смеси северноевропейской пшеницы Манитоба, не подвергшейся с..
46.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Промышленная упаковка - мешок 25 кг. Приобрести можно в магазине от 1 кг. Мука semola (мелкого помола) идеально подходит для приготовления макаронных изделий и хлеба. Имеет зольность до 0,90%, клейко..
62.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Промышленная упаковка - мешок 25 кг. Приобрести можно в магазине от 1 кг. Подходит для изготовления всех видов макаронных изделий и хлеба. Клейковина 10 %. Протеин 11,5 % W: 200 +/-40 (сила) ..
58.50 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Продукт богат витаминами C, A, K, B3 и фолиевой кислотой (витамин B9). Минеральный профиль тыквенной муки включает калий и марганец, магний и фосфор, железо и кальций, медь, селен и цинк. Порошок из с..
48.00 грн / упак.
На основе 0 отзывов.
Фундучная мука - это безглютеновый продукт, который производится путем измельчения орехов фундука или лещины. В ядрах фундука содержатся все необходимые для организма аминокислоты, витамины и минералы..
670.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Псілліум (psyllium) або ісфагула (ispaghula) - це мука з висівок подорожника блошного (plantago psyllium L.). Це лушпиння подорожника, який в промислових масштабах вирощується в індійському штаті Гуд..
97.00 грн / банка
На основе 0 отзывов.
Арахисовая мука представляет собой частично обезжиренный, высушенный и смолотый арахис. В результате она имеет гораздо более низкую жирность и калорийность по сравнению с исходным продуктом. Содержани..
78.00 грн / упак.
На основе 0 отзывов.

Мука – основа хлебопекарских изделий

Занимаетесь выпечкой профессионально либо хотите порадовать домашних кондитерским шедевром собственного приготовления? Значит, вы обратились по адресу! В интернет-магазине «Магнум-СП» вы можете приобрести как традиционную муку из мягких и твердых сортов пшеницы, так и такие экзотические виды, как спельта, манитоба и мука из миндаля. Если вы предпочитает экологически чистые продукты питания, тогда имеет смысл купить органическую муку из зерен пшеницы, которая была выращена без применения пестицидов и химических удобрений. 

Сорта муки

По типу производства различают муку грубого, среднего и тонкого помола. Последнюю получают из очищенных от оболочки, алейронового слоя и отрубей зерен. Мука среднего помола содержит оболочку зерновых культур (которая состоит в том числе из клетчатки). Самой полезной считается мука грубого помола, которая сохраняет в себе максимум витаминов и микроэлементов из зерен пшеницы. Но в виду грубой структуры ее использования для выпечки кондитерских изделий ограничено. В интернет-магазине «Магнум-СП» вы можете купить муку:

  • твердых сортов, содержащую большое количество клейковины и крахмал в виде твердых мелких зерен; из нее производят макароны, вермишель, выпекают хлеб;
  • мягких сортов: отличается более нежной и мягкой консистенцией и наличием в составе крупных мягких зерен крахмала; муку мягких сортов покупают для сладкой выпечки.