Категории

Солод, экстракты, закваска

Отображение: список / сетка
Показать:
Закваска ржаная темная пастообразная Зауер произведена польской фирмой Uldo. Состав: ржаные отруби, вода, мука ржаная, регулятор кислоты: лимонная кислота, молочная кислота,уксусная кислота, ячменн..
45.00 грн / Контейнер
На основе 0 отзывов.
Закваска+ дрожжи + улучшитель Закваска Мегадодаток произведена польской фирмой Ecotrade. Состав: сухая закваска пшеничкая дурум (пшеница дурум, стартоые культуры молочно-кислых бактерий), дрожжи сух..
50.00 грн / упак.
На основе 0 отзывов.
Закваска+ дрожжи + улучшитель Закваска Мегадодаток произведена польской фирмой Ecotrade. Состав: сухая закваска пшеничкая дурум (пшеница дурум, стартоые культуры молочно-кислых бактерий), дрожжи сух..
410.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей. Ржаной солод имеет сладковатый вкус и светло-желтый цвет.В отличие от фермен..
44.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Представляет собой высококачественное проросшее зерно ржи, которое после прорастания некоторое время выдерживают при повышенной температуре («томится»). Благодаря этому происходит его ферментация, кот..
44.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Представляет собой высококачественное проросшее зерно ржи, которое после прорастания некоторое время выдерживают при повышенной температуре («томится»). Благодаря этому происходит его ферментация, кот..
22.00 грн / шт.
На основе 0 отзывов.
Состав: солод ячменный, вода, солод ржаной. Оригинальная упаковка: канистра 14 кг. Срок годности 18 месяцев. Хранить в сухом проветриваемом помещении...
97.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Ультра Плюс ДУРУМ (смесь 4%) Пекарская смесь для смешанного и пшеничного хлеба с широким диапазоном применения, идеально подходит для выпечки хлеба, багетов, булочек. Смесь обогащена пшеничным квас..
250.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Закваска ржаная темная пастообразная Зауер произведена польской фирмой Uldo. Состав: ржаные отруби, вода, мука ржаная, регулятор кислоты: лимонная кислота, молочная кислота,уксусная кислота, ячменн..
0.00 грн / Контейнер
На основе 0 отзывов.
Хлебопекарская закваска (подъёмная сила) в виде пасты, которая обеспечивает необходимую кислотность тесту и свежесть готовой выпечки. Закваска ,% Мука ржаная, % Мука пшеничная, % ..
1 001.00 грн / Контейнер
На основе 0 отзывов.
Активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски для производства высококачественного хлеба с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой. Это высококачественная заквас..
470.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.

Солод – базовый ингредиент хлебопекарских изделий

Солод получают путем проращивания и последующего соложения и высушивания семян пшеницы, ячменя, ржи, риса либо кукурузы. В процессе этого образуются такие вещества, как диастаза и мальтоза (подверженный брожению сахар). Последний и предопределяет сладкий вкус продукта. Ржаной солод покупают для того, чтобы придать хлебобулочным изделиям особый насыщенный вкус и красивый темно-коричневый оттенок. 

Польза от ржаного солода

Солодовый экстракт, купить который можно в интернет-магазине «Магнум-СП», содержит витамины А, С, Е, жирные полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-3.  Также продукт богат на магний и калий, которые способствуют нормализации работы сердечной мышцы. Регулярное употребление продуктов питания, содержащих солод, помогает нормализовать уровень сахара в крови. Пищевая промышленность выпускает следующие виды солода.

  • ферментированный;
  • темный;
  • светлый;
  • жженый.

Купить солодовый экстракт в интернет-магазине «Магнум-СП» имеет смысл и для домашнего хлебопечения. Ведь этот продукт повышает эластичность теста, его водопоглощение и улучшает органолептические качества хлеба