Категории

Смесь Пура фикс

175.00 грн /
Производитель: Puratos
Страна: Бельгия
Код товара: 0Ц-00000453
Наличие: Нет в наличии
Purafix
Описание продукта:
Загуститель холодного приготовления для соединения фруктовых соков и плодовой мякоти. Применяется в
кондитерской и хлебобулочной промышленности для самостоятельного производства термостабильных фруктово-ягодных,
молочных и других начинок для слоеного, песочного, сдобного и дрожжевого теста.




Характеристика продукта:
Внешний вид Однородная порошкообразная масса, светло-серого цвета
Вкус Нейтральный
Запах Нейтральный

Преимущества:
• позволяет использовать замороженные фрукты и ягоды, сгущать сок и удерживать влагу в процессе их дефростации.
• придает более плотную консистенцию при приготовлении творожных начинок.
• не оставляет постороннего привкуса в готовом изделии.
• экономичен в использовании
Дозировка:
10 % к массовой доле жидкости
Состав:
Сахар-песок, модифицированный картофельный крахмал, альгинат натрия (Е401), карбоксиметилцеллюлозная
натриевая соль (Е466), сульфат кальция (Е516).
Фасовка:
15ти килограммовые мешки
Срок хранения:
12 месяцев при условии хранения:
t + 25° С и относительная влажность не более 75%.
Пищевая ценность (на 100 г):
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энерг. Ценность, Ккал
0,1 0,3 91,18 367,93

БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ
Фруктовая начинка:
Purafix 100 г
Сахар 200 г
Сок / Вода 1000 г
Свежие фрукты (при необходимости) 400 г
Молочная начинка:
Purafix 500 г
Сахар 250 г
Вода 1000 г
Сгущённое молоко 5000 г
Йогуртовая начинка:
Purafix 500 г
Сахар 1200 г
Йогурт 2,5 л
Вода 1000 г
Творожная начинка:
Purafix 140 г
Молоко 500 г
Творог 500 г
Сахар 400 г

Рекомендации по применению: смешать Пурафикс с сахаром, постепенно при перемешивании добавить к жидкости.
Начинку с использованием загустителя «Пурафикс» рекомендуется использовать через 1 час после приготовления.
Т.к. не ранее чем через 1 час она набирает основную вязкость (90%). Готовая начинка термостабильна и устойчива
к дефростации.
Механическая обработка (перемешивание в миксере венчиком 2 минуты на средней скорости) увеличивает скорость и
степень его набухания, т.е. связывания влаги.
Загуститель Пурафикс можно использовать для свежемороженых ягод. Для этого ягоды необходимо присыпать загустителем,
перемешать. Это позволит минимизировать выделение сока/воды при размораживании ягод.

Свойства
Упаковка пакет
Отзывы о Смесь Пура фикс
Средний рейтинг: Отзывов: 0
Всего отзывов: 0
Напишите свой отзыв об этом товаре.
Написать отзыв
Сортировать по:
Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка:
Удобство заказа
Качество обслуживания
Качество доставки
ДостоинстваНедостатки


Введите код, указанный на картинке:




Смесь Пура фикс — ваш заказ

Имя:

Телефон:

Комментарий:

Пожалуйста, укажите ваше имя и телефон, чтобы мы могли связаться с вами

Другая (напишите ниже)