Категории

Акции

Молочный шоколад

Отображение: список / сетка
Показать:
Молочный шоколад БЕЗ сахара, богатый сладкими, карамельными и утонченными молочными нотками вкуса. Благодаря соблазнительной нежной и кремовой текстуре, он легко тает во рту, оставляя приятное и осв..
420.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Приятный вкус с нотками молока и со вкусом какао. Кисловатые оттенки и молочно-кремовые нотки прекрасно дополняют друг друга, создавая нежный и сбалансированный вкус. Текучесть: 2 капли. Применение: д..
330.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Этот молочный шоколад обладает поистине сильным, ярко выраженным звучанием. В этом интересном сочетании вкусов главенствует вкус какао и нежность кремовой текстуры. Особый молочный и карамельный отте..
407.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.
Молочный шоколад с характерным, сильным вкусом какао и экзотическими сладкими нотками тростникового сахара и солода, которые гармонично дополняют молочный вкус этого шоколада, создавая целый мир ощуще..
330.00 грн / кг
На основе 0 отзывов.

Соблазнительное удовольствие от молочного шоколада

Одним из самых популярных и востребованных кондитерских ингредиентов является натуральный молочный шоколад. Из него изготавливают декоративные фигурки путем формования, декорируют и глазируют десерты. Если вы отдаете предпочтение качественному и оригинальному продукту, значит, вы обратились по адресу! В интернет-магазине «Магнум-СП» вы можете купить молочный кондитерский шоколад оптом и в розницу весом от 1 кг.

Технология производства молочного шоколада

В качестве исходного сырья для производства молочного шоколада для кондитерских изделий используются плоды шоколадного дерева – какао-бобы. Изготовление шоколадной массы проходит в несколько этапов.

  1. Термообработка какао-бобов при температуре 130-150°С.
  2. Отделение оболочки и дробление какао-бобов в крупку.
  3. Изготовление из крупки тертого какао путем измельчения на специальных агрегатах или мельницах.
  4. Темперирование (перемешивание тертой массы при температуре 85-90°С).
  5. Получение какао-масла с помощью прессования тертого какао на прессе. Выход масла при этом составляет 44-47%.
  6. Смешивание ингредиентов для получения молочного шоколада для кондитеров (какао-масло, какао тертое, сухое молоко, ваниль, сахар и др.)